Ingredientes: 1 kilogramo de papas amarillas precocinadas y peladas, 2 huevos, 1 chile dulce (cortado en cubitos muy pequeños), 2 cucharadas de cebolla rallada, 3 cucharadas de culantro picado, 4 cucharadas de fécula de maíz (maicena), 1/2 taza de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla suave, sal y pimienta al gusto, una pizca de nuez moscada, una pizca de páprika, 200 gramos de queso gouda (cortado en cubitos), 1 taza de harina para empanizar y aceite para freír.

Preparación:

1. Maje las papas en puré y mezcle bien con los huevos, el chile dulce, la cebolla, el culantro, la fécula de maíz, la harina, el aceite de oliva y la mantequilla.

2. Condimente con sal, pimienta, nuez moscada y páprika, hasta formar una mezcla homogénea.

3. Forme bolitas con el puré y haga una incisión en el centro con el dedo pulgar. Rellene con cubitos de queso gouda y aplaste un poco como para formar tortitas.

4. Pase las tortitas por harina y llévelas a freír en una ollita con aceite bien caliente. Cocine hasta que doren y retire del fuego.

5. Colóquelas en un platón con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

6. Sirva junto con la salsa de natilla al curry.

Nivel de complejidad: Fácil.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Rinde: 8 porciones.

Chef: Lorena Velásquez.